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黄永玉与酒鬼的不解之缘 ——酒鬼酒品牌故事

黄永玉与酒鬼的不解之缘

——酒鬼酒品牌故事

  酒鬼酒,出现于共和国成立之初,产自于风光秀丽的湘西,曾获多位艺术大师垂青,是中国馥郁香型白酒的首创者、中国文化酒的引领者、中国洞藏文化酒的开创者以及中国白酒陶瓷包装时代的开启者。

自然神赐,湘泉问世

  吉首酒厂成立于1956年。酒厂吸取国内著名白酒生产厂家的经验,结合湘西民间传统酿酒技术的精华,经过数十年的开发,研发出了国内独一无二的特色好酒。

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  湘西的气候与经纬度处于全球唯一的白酒酿造黄金带,即北纬30度,一条神秘而又奇特的地理纬线,中国三大白酒体系诞生纬度带。从地形上看,湘西处于群山包围中的小盆地,又属于热带季风性湿润气候,非常适合微生物生长。

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  吉首酒厂的酿酒用水是三眼名为“龙”、“凤”、“兽”的泉水,这三眼泉水被视作吉首酒厂的镇厂之宝。三眼泉水水质极奇,泉水清澈甘甜、源源不断,本身就有一丝丝酒味。其中龙泉出自围绕吉首酒厂的金龟山的山腰,凤泉自山脚岩洞中奔出,而兽泉自厂区的地面流出。

  吉首酒厂通过特殊的酿原料——云雾高粱和香糯米,以及汲取湘西民间酿酒精华和独特的勾兑工艺,创造出了一种特殊的香型,在当时被称为兼香型。

  当时著名导演谢晋在湘西王村拍《芙蓉镇》时,因饮湘泉酒而醉倒。当时人们对湘泉酒的评价是:清澈透明、芳香馥郁,味绵甘冽,落口适净,回味悠长。

  虽说“酒香不怕巷子深”,此时的湘泉已经在本地和湖南开始流行,但要想获得整个中国市场的认可,却还需要那最后一笔。

大师点睛,潜龙腾飞

  对于普通消费者来说,酒的品味是相当复杂的,大部分消费者只是跟着潮流走。因此,单纯的酒好是远远不足以使湘泉酒流行起来,更重要的是酒背后的文化。而湘泉酒可以说是整合了湘西农业区域的自然气候以及文化背景中的最好资源而生产的酒。在它的背后,支撑着的是湘西美丽的风景、独特的民俗、淳朴的民风、杰出的人物、苦难的历史、自由的爱情,还有神秘的传说、冲突、争斗、战争、妥协。可以说凡是与酒相关的文化元素,这里都存在,而且显得格外的遥远而空灵,不仅可以远远地想象,而且也可以实地触摸。

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  黄永玉,湘西土家族人,当代中国美术界的大师级人物,为湘泉设计外包装酒瓶。其瓶由紫砂烧制而成,古色古香,封口用软木塞,再扎上红土布,具有浓厚的湘西民族特色。标签是黄老作的一幅《饮酒图》,画中人酒兴正浓,而上面的小字,则是黄永玉对这种酒的评价:“湘西之水甲天下,楚三闾大夫曾浪游沅里,歌骚风物,边鄙之地遂得以名传焉,湘泉酒即以兰芷之流泉并采用古方酿制而成。此酒始于何时虽不可考,然其芳馥醇原之品味,数百年来仍不减万一也。惜因地处山乡鲜为外人所知。余为乡里故尔介绍如上。”这种出格和返璞归真的酒瓶包装被赋予了湘西文化的灵魂,使其成为一种文化符号。

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  完成包装设计后,黄老又将湘泉酒送往北京并推荐给好友,另外,吉首酒厂的赠饮方式和湘泉酒的湖南产地,使得湘泉酒在比较短的时间内占领北京的两个高地:高影响力人群和高档次场所,占领北京这个中国政治和经济中心的市场,使得湘泉酒的流行成为可能,而湘泉酒本身独特的酒质以及独特的酒瓶包装使这种可能变成了现实。

酒鬼诞生,成就双翼

  湘泉酒逐渐开始在整个中国流行,但是湘泉酒的品牌是从底层生长起来的,缺少一个高档酒的品牌。因此,建立一个高档酒的品牌,已逐渐成为客观要求。

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酒鬼之名

  酒鬼酒之名虽然独特,但在当时仍然有很大争议,认为酒鬼是一个贬义词,但黄老却给酒鬼一个全新的定义:“人被称为鬼,往往是带有精灵古怪的意思。比如说人小鬼大、鬼机灵等。而在鬼的三种贬义词中,色鬼和烟鬼都是彻底的贬义,只有酒鬼,有那么一丝可爱之处,人被称为酒鬼,往往带有一种憨直可爱的品质,而且可以使人联想到醉态可掬的样子”。酒鬼酒之名由此而定。后来,台湾著名诗人洛夫也道破酒鬼的含义,其诗说:“酒鬼饮湘泉,一醉三千年。醒后再举杯,酒鬼变酒仙”。酒鬼之名,在于其谐趣和独特性。

酒鬼之瓶

  酒鬼酒的酒瓶比湘泉酒瓶造型更为奇特,它根本不像一个瓶子,更像湘西农村农民上街时常背的那种背篓。这种古朴的造型,更加贴近了酒鬼酒来自湘西民间的本源,并且蕴含了以五粮酿造的含义,而造型上的匀称和质感又给人以美的享受。

酒鬼之酒

  酒鬼酒的酒体,是湘泉酒中的上品。在优质白酒制造中,并不是所有的原酒都被用做酒;最先流出的15%被去除,而接下来的10%左右的液体才是质量最好的酒,酒鬼酒就是取这10%的最优质的酒制作而成。后来,湘泉酒总厂又对酒鬼酒酒体进行专门研究,历时两年才最终完成酒鬼酒的的酒体定型。

酒鬼之格

  人有性格,酒有风格。酒鬼酒通过复合工艺的运用和天然合一的酿造,使其既有清香特征,又有浓香特点,还有酱香韵味。再经地窖或溶洞封藏,自然老熟。大师勾兑调成品,其香便因亦优雅、亦芬芳、亦细腻而表现出馥郁,其味便因亦爽舒、亦绵柔、亦丰满而表现出怡畅,清、浓、酱、米巧机结合,浑然一体。由于酒鬼酒的酒体在风味上更有特点,被人们称作是吸取湘西天地之精华后产生的一种酒,被誉为“无上妙品”。

  完美的酒体、独特的风格、奇异的酒瓶、俏皮的名字结合起来,构成了一个完美的白酒高端产品。

  湘泉集团有“酒鬼”和“湘泉”这两个品牌,在当时的中国企业是十分超前的。也正是因为这两个系列,湘泉集团也就像有了两只翅膀的鹰,正待展翅高飞。

内敛乾坤,参悟天地

  2004年,中国工艺美术协会名誉理事长亲赴黄老古城“夺翠楼”,与黄老切磋画艺。黄老介绍说:产品已经设计好,就叫“内参”。为何要取名叫内参呢?黄老笑而不答,随即取出早已写好的一页小楷,上面写道:“此酒窖藏数量有限,只供给领有正式牌照之酒仙酒鬼品尝,不坐市场推销活动。所谓:‘喝一瓶少一瓶,喝一口少一口之义’,庶几近之,深望向隅之各路瘾君子原谅”。为应和黄永玉所提“内参”酒设计了一款挂牌,特写了“密级”二字。

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  内参酒采用酒鬼酒秘诀酿酒工艺精心酿制,秘藏于风光绮丽的溶洞酒窖10年以上,利用湘西独特地理、气候环境,吸天地之灵韵,去自身之杂质。

馥郁之美,洞藏妙品

  酒鬼酒的入口的特点是“前浓、中清、后酱”,也就是说酒鬼酒在入口时很像泸州老窖,香味浓烈,之后口感又变成了山西汾酒的清香,咽下之后的回味又和茅台酱香型那种特有的味道接近,它是一种把浓香型、清香型和酱香型的精华融于一体的一种好酒,这就是馥郁香型的来历。为了确立酒鬼酒的香型,此事历经辗转,从20世纪80年代一直拖到21世纪初;最终,由中糖请来的一位奇女子,酒鬼酒馥郁香型才最终定型。

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  2008年,黄老再次出手,为公司设计洞藏酒鬼酒;十年窖贮,十载洞藏,斗转星移岁月历练,铸就了酒鬼洞藏酒的非凡品质。此酒由大师调制,馥郁优雅,绵柔圆润,厚重丰满,余味悠长,乃华夏白酒之典范,众国家级评酒大师誉之为“洞藏妙品”。酒鬼洞藏酒一出世就创下单品竞拍99万元的天价。

  在湘酒鬼命运的每个阶段,都有黄永玉站在他的背后。而在酒鬼酒的发展中,大画家黄永玉是一个不可或缺的要素,黄老作为一个符号性人物,不仅起到了一个设计者和缔造者的作用,在很多人眼里黄老更是与酒鬼酒血肉相连的符号性代表。


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